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올가을 꼭 맛봐야 할 별미, 꽃게찜! 지금 제철 꽃게를 가장 맛있게 즐기는 방법을 놓치면 후회할지도 모릅니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 꽃게 손질과 찌는 시간 비법을 공개합니다. 🦀
꽃게 손질법
싱싱한 활꽃게를 구매했다면 우선 솔로 껍질과 다리를 깨끗하게 문질러 세척합니다.
배딱지를 열어 불순물이 있으면 제거하고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 이렇게 준비된 꽃게는 바로 찜에 활용할 수 있어요.
냄비와 채반 준비
넓은 냄비에 물 600ml를 붓고 채반을 올립니다.
여기에 소주 50ml를 더하면 비린내가 사라지고 깔끔한 맛을 살릴 수 있답니다. 강불에서 수증기가 오를 때까지 끓여주세요.
꽃게 찌는 시간
세척한 꽃게를 껍질이 아래로 가게 채반에 올립니다.
겹치지 않도록 놓고 강불에서 15분간 쪄줍니다.
이후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분간 뜸을 들이면 살이 단단하고 촉촉하게 완성됩니다.
완성 및 플레이팅
찐 꽃게는 뜨거우니 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다.
껍질을 분리하면 속살이 꽉 찬 제철 꽃게의 진가를 확인할 수 있죠.
살은 달콤하고 부드럽고, 게딱지 내장은 고소해 남녀노소 모두 즐기기에 딱입니다.
표 : 꽃게찜 핵심 레시피 정리
| 단계 | 설명 | 시간 |
|---|---|---|
| 손질 | 솔로 세척 후 배딱지 정리 | 5분 |
| 물 끓이기 | 물 600ml + 소주 50ml, 강불 | 10분 |
| 찌기 | 채반 위에 꽃게 올리기 | 15분 |
| 뜸들이기 | 뚜껑 닫고 불 끄기 | 5분 |
결론
꽃게는 제철에 쪄 먹을 때 가장 맛있습니다.
간단한 손질과 정확한 찌는 시간을 지키면 집에서도 전문점 못지않은 꽃게찜을 즐길 수 있습니다.
지금 바로 마트에서 싱싱한 꽃게를 구입해 따뜻한 가을 별미를 가족과 함께 나눠보세요!
Q&A
Q1. 꽃게 손질이 어려운데 꼭 해야 하나요?
A1. 네, 배딱지와 불순물은 반드시 제거해야 더 위생적이고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Q2. 소주 대신 다른 걸 넣어도 되나요?
A2. 네, 청주나 맛술도 대체할 수 있으며 비린내 제거 효과가 있습니다.
Q3. 냉동 꽃게로도 가능한가요?
A3. 가능합니다. 다만 해동 후 수분을 잘 제거한 뒤 찌는 것이 중요합니다.
Q4. 찌는 시간이 길면 더 맛있나요?
A4. 너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해지므로 15분 + 뜸 5분이 가장 적당합니다.
Q5. 꽃게찜 외에 다른 요리도 추천해 주세요.
A5. 간장게장, 꽃게탕, 꽃게볶음밥 등도 훌륭한 메뉴입니다.